Ingredientes
6 raciones
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6 ajies cubanela (la receta original es con chiles poblanos, pero como en Republica Dominicana no se encuentra, use el cubanela que es el que tenemos)
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3 huevos
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1 taza harina
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aceite para freir
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queso fresco
Pasos
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Lo primero que debemos hacer es asar los chiles y después quitarles la piel, semillas y venas.
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Una vez enjuagados, vamos a rellenarlos con el queso y cerrar con palillos para que no se salga.
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Después espolvoreamos con la harina
Por otro lado, iremos batiendo las claras de huevo a punto de turrón y después agregamos las yemas, y continuamos batiendo.
Después en un sartén con aceite caliente vamos a freír los chiles enharinados y que ya pasamos por el huevo. Cuidamos que se frían por ambos lados.
Puedes bañar los chiles en salsa de tomate. o Al servir podemos acompañar con arroz y habichuela como lo hice yo 
